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生產濃縮乳清蛋白是采用濃縮乳清蛋白粉中低溫工藝噴霧干燥，因此保持了蛋白質的天然形式，具有良好的溶解性能。濃縮乳清蛋白廣泛用于食品加工業(yè)，比如火腿、乳蛋糕、糖果、蟹肉棒、蛋糕、嬰兒配方奶粉、運動飲料、配方營養(yǎng)飼料等。大部分濃縮乳清蛋白粉含有5-7%的乳脂，這些乳脂是奶油分離機無法去除的。因此，先進的濃縮乳清蛋白生產工藝在超濾之前采用微濾分離乳脂，制得幾乎不含乳脂的濃縮乳清蛋白。這種高品質蛋白質非常適合于配制運動飲料，比如健身者飲用的飲料。為了檢測濃縮乳清蛋白中的多種重金屬含量，我們選擇微波消解對其進行前處理，探索適合的消解參數，該方法還有回收率高、空白低等特點，有利于后續(xù)對多種無機元素的快速準確測定。